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2018-07-10 麵團麵線鹽分川燙麵條筋性丟下孩子展現鹹味

「媽～麵線是直接丟下煮就可以了？」「傻孩子，麵線要先川燙過一次，才能煮成其他料理。」為什麼麵線要川燙？其他麵好像不用這樣做就能直接煮，到底是什

2018-07-03 稀飯糙米油條血糖變化醬瓜耐餓好物肉鬆米糠層

咦？稀飯不就是含水量多的白飯嗎？為什麼可能不益於瘦身呢？關鍵就在於「GI 值」喔！「GI 值（升醣指數）」簡單來說，就是吃進一樣食物後血糖的變化

2017-06-22 素食蛋白質小麥重視日誌豆製品沒辦法救兵其實不然唯獨

每 2 個月會來找營養師測量身體組成的 Windy，體脂肪 25％、BMI＝20，數字都很標準，唯獨肌肉量一直在偏低的範圍，今天看測量結果時，仍然是差不多的狀況

2013-12-12 糙米含纖量養樂多化程度精緻度稀飯較慢判斷饑餓紮實

相信團員們都知道，多選低 GI 食物有助瘦身，但是原因何在呢？這是因為攝取低 GI 食物後，血糖上升的速度較慢、較穩定，可避免胰島

2013-12-11 白粥豆棗花瓜配料麵筋蒸蛋熱騰騰肉鬆高麗菜比較

Q：冬天裡吃一碗熱騰騰的白粥，選擇以下哪種配料，比較健康低卡呢？肉鬆＋麵筋蒸蛋＋炒高麗菜

2013-12-11 蒸蛋高麗菜較為夾上白粥沾到花瓜菜葉豆棗稀飯

Q：冬天裡吃一碗熱騰騰的白粥，選擇以下哪種配料，比較健康低卡呢？ A：「蒸蛋＋炒高麗菜」為天然食材，相對較為健康。吃炒青菜的時候，建議優先夾上層的菜葉，可避免沾到過多油膩湯汁。 &nbs

2013-12-02 小菜清粥價值麵筋蒸蛋肉鬆營養揭曉常見答案

Q：在清粥中常見的小菜，何者的營養價值較高、熱量也不會太高呢？肉鬆麵筋

2013-12-02 蒸蛋添加物多餘清粥重度麵筋枸杞肉鬆油脂小菜

Q：在清粥中常見的小菜，何者的營養價值較高、熱量也不會太高呢？ A：烹調簡單、沒有多餘添加物或油脂的「蒸蛋」，營養高、熱量低；「肉鬆」和「麵筋」皆是重度加工食品，熱量也不低，不要常吃比較

2013-01-04 深色高油豆干豆皮紅鳳菜豆干絲生活圈番薯葉淺色過水

原則一道菜中有多種食材（營養更豐富）避開不好的烹調方式（炸、糖醋、三杯、勾芡、醃漬物） &nb

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